2021年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)《技能知識(shí)》模擬卷1
- 試卷類型：模擬試卷
- 是否開(kāi)通：請(qǐng)登錄后操作
- 測(cè)試次數(shù)：220次
- 總試題量：4道
試題類型: 簡(jiǎn)答題
簡(jiǎn)答題（食譜評(píng)價(jià)）
簡(jiǎn)答題（食譜編制）
論述題
試題預(yù)覽
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1、[主觀題]食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)(10分)
寫(xiě)出液態(tài)奶的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作的步驟。 -
2、[主觀題]這是一份寄宿制小學(xué)校一天的食譜，因?yàn)闉榉菐Я渴匙V，所以在不考慮定量分析的前提下，營(yíng)養(yǎng)師您如何做出評(píng)價(jià)?有什么好的建議?
早餐：稀飯、饅頭、泡菜
午餐：豆芽排骨湯、甜燒白、涼拌海帶、大米飯
晚餐：回鍋肉加鍋盔、肉絲榨菜湯
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3、[主觀題]某男性糖尿病患者(回族)，身高1．7米，體重80公斤，中等體力勞動(dòng)者。請(qǐng)安排其飲食。
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4、[主觀題]李紅，女，24歲，中等體力勞動(dòng)，日推薦攝入量2400kcal，現(xiàn)和父母同住，一般都在家吃飯。請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師采用稱重法調(diào)查李紅的膳食結(jié)構(gòu)，請(qǐng)簡(jiǎn)述稱重法調(diào)查的工作程序。