試題預(yù)覽
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1、[主觀題]一位中學(xué)女教師，50歲。體重70kg。身高162cm，輕體力勞動，無病史。(20分)
1、選擇適宜體格測量方法判斷是否為向心性肥胖；
2、請給她建議合理的運(yùn)動處方。 -
2、[主觀題]張某25歲，1年前無明顯誘因頭暈、乏力，家人發(fā)現(xiàn)其面色不如以前紅潤，但能照常上班，最近癥狀加重并伴有活動后心慌，到醫(yī)院就診。醫(yī)生通過一些相關(guān)信息和體格檢查，建議患者進(jìn)行必要的實(shí)驗(yàn)室檢查后確診為缺鐵性貧血，然后給予其膳食調(diào)整建議。(20分)
請根據(jù)上述案例回答以下問題。
1、診斷患者缺鐵性貧血的依據(jù)是什么?
2、根據(jù)判斷結(jié)果和實(shí)驗(yàn)室檢查情況應(yīng)給予什么樣的膳食建議? -
3、[主觀題]膳食指導(dǎo)和評價(本題25分)
某成年男子體重70kg，從事輕體力勞動，全天需要能量2500kcal，蛋白質(zhì)75g。該男子早餐的食物稱重記錄如下表：
餐別
飯菜名稱
原料名稱
食物重量
(g)
可食重量
(g)
熟食重量
(g)
熟食余重
(g)
粳米
35
35
早餐
紅豆二米粥
小米
30
30
726
126
紅小豆
10
10
查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白質(zhì)的含量為：
原料名稱
可食部
能量(kcal)
蛋白質(zhì)(g)
粳米
100
343
7.7
小米
100
358
9.0
紅小豆
100
309
20.2
該早餐提供多少能量和蛋白質(zhì)?該早餐安排的合理嗎?若不合理，如何改進(jìn)? -
4、[主觀題]公共營養(yǎng)師擬在某學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行平衡膳食知識的宣傳(20分)
1、可采用什么方法進(jìn)行學(xué)生是否平衡膳食的測評，請給出具體方法?
2、如果發(fā)現(xiàn)問題，又如何進(jìn)行平衡膳食的教育，請給出具體方法? -
5、[主觀題]某學(xué)生食堂25日就餐人數(shù)356人，機(jī)關(guān)人員12人，教師28人，小學(xué)生9歲男生115人，9歲女生200人。該食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人(其中孕婦1人)。(本題25分)
(1)計(jì)算各人群標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)。
(2)計(jì)算人日數(shù)及折合標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)。
(3)計(jì)算混合系數(shù)。
(4)計(jì)算折合標(biāo)準(zhǔn)人平均每日能量攝入量。