東北農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)《食品工程原理》作業(yè)及答案1
1、維生素C分子中具有( )，故具有強的還原性，可與硝酸銀反應(yīng)產(chǎn)生黑色的金屬銀沉淀進行鑒別。
A.間二羥基
B.烯二醇基
C.對二酚基
D.內(nèi)酯環(huán)
本題答案：
B
B
2、影響睡眠的因素包括()
A.年齡因素
B.生理因素
C.病理因素
D.環(huán)境因素
E.藥物因素
本題答案：
ABCDE
ABCDE
3、倫理學的研究范圍包括()。
A.道德行為
B.違法行為
C.法律行為
D.不道德行為
本題答案：
AD
AD
4、伯恩斯認為領(lǐng)導是個人影響、鼓動和促使其他人奉獻于組織的效能和成功的能力。()
A.對
B.錯
本題答案：
B
B
5、隨含水率增加,多孔材料的密度( ),導熱系數(shù)( )
本題答案：
隨含水率增加，多孔材料的密度不變 ，導熱系數(shù) 增大。
隨含水率增加，多孔材料的密度不變 ，導熱系數(shù) 增大。
6、在Excel單元格中將數(shù)字做為文本輸入，可以先輸入單引號，再輸入數(shù)字。()
A.對
B.錯
本題答案：
A
A