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苯并芘
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏臘肉C.豬肉罐頭D.火腿腸SXB
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容易被苯并芘污染的食物有
A.腌肉
B.熏臘肉
C.豬肉罐頭
D.火腿腸
E.烤香腸
二氧化氮與3、4苯并芘混合有強烈的致癌作用。
霉變的花生、玉米等含有哪種致癌物()
A、亞硝胺
B、苯并芘
C、黃曲霉毒素
（單選題）物理性致癌因素（）
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A紫外線照射
BEB病毒
C砷
D巴豆油
E3，4-苯并芘
食品的儲存和加工方式不當會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹調(diào)過程中苯并芘的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中;硝胺則主要來自于肉類及其制品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
A、發(fā)霉的玉米
B、炸糊了的薯條
C、過了保質(zhì)期的牛奶
D、海魚和貝蛤類食品
（單選題）肝癌（）。
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A黃曲霉毒素
B3，4-苯并芘
CEB病毒
D紫外線照射
E人類乳頭瘤病毒
[單選]食品的儲存和加工方式不當會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹調(diào)過程中苯并芘的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中；硝胺則主要來自于肉類及其制品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
A．發(fā)霉的玉米
B．炸糊了的薯條
C．過了保質(zhì)期的牛奶
D．海魚和貝蛤類食品
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A．發(fā)霉的玉米
B．炸糊了的薯條
C．過了保質(zhì)期的牛奶
D．海魚和貝蛤類食品
臭名昭著的“二惡英”的主要成分是
- A.多氯聯(lián)苯
- B.六六六
- C.苯并芘
- D.亞硝胺